Ингредиенты на 8 панеттоне:

• 500 г муки
• 100 г сахара
• 1 цедра апельсина
• 35 г сливочного масла
• 230 г молока
• 40 г меда
• 180 г изюма
• 25 г пивных дрожжей

Подготовка:

1. Растопите пивные дрожжи в миске с небольшим количеством теплого молока. В другой миске смешайте оставшееся молоко с сахаром и медом.
2. Смешайте горсть муки с изюмом. На плоской поверхности просейте оставшуюся муку и добавьте смесь молока и дрожжей в середину, затем смесь молока и меда и, наконец, добавьте масло комнатной температуры.
3. В конце добавьте изюм и апельсиновую цедру. Вымешивайте ингредиенты около 10 минут, пока не получится шар теста. Дайте ему подняться в течение часа в смазанной маслом стеклянной посуде, покрытой пищевой пленкой.
4. Снова обработайте тесто на посыпанной мукой поверхности, затем дайте ему отдохнуть еще десять минут. Разделите тесто на 8 шариков и положите их в формы для панеттоне.
5. Оставьте их подниматься на 45 минут в закрытом месте, затем смажьте мини-панеттоне молоком и запекайте в духовке при 200 градусах 20 минут. Уменьшите температуру до 180 градусов и продолжайте выпекать еще 20 минут.
6. Когда мини-панеттоне хорошо приготовятся, достаньте их из духовки и дайте им остыть перед подачей на стол.

Используемый продукт Sunpack: Forme panettone P70/60, | Бумажная форма для выпечки панеттоне

Для приготовления этого рецепта мы рекомендуем использовать наши мини-формы для панеттоне P 70/60 . Бумага из чистой целлюлозы устойчива к пищевым жирам и выдерживает как замораживание, так и приготовление в духовке при температуре до 200 ° C. Наши формы также пригодны для вторичной переработки, их не нужно смазывать перед использованием или вставлять в предварительно сформированные металлические формы. Элегантный дизайн делает их подходящими для презентации готового продукта.